Nous cuisinons pour vous - Les rouleaux de Mara remplis d'ajvar et de jambon

Un état d'urgence causé par un coronavirus nécessite des mesures d'urgence. Dans mon cas, cela signifie que je devais commencer à cuisiner tous les jours. 🙂

J'ai été obligé de trouver une recette qui n'est pas très difficile et où je peux impliquer mes trois enfants pour participer avec moi au processus de préparation. J'ai reçu l'un d'eux de ma belle-mère, et c'est très simple et délicieux.

Commençons…

Ingrédients :

• 900gr de farine
• 200 ml d'huile
• 1 grosse cuillère de sucre
• 1 grosse cuillère de sel
• 500 ml de lait
• 1 sachet de levure sèche - 10gr
• 2 oeufs  
• 250 gr d'ajvar - si vous n'avez pas d'ajvar, vous pouvez mettre de la purée de tomates
• 200 gr de jambon (votre préféré)

Instruction:

Vous devez préparer un bol plus grand que vous. Pour la pâte, j'utilise des plastiques.

Versez 500 ml de lait chaud, pas trop chaud, chauffé à environ 50 degrés. Après cela, nous ajoutons 200 ml d'huile, 2 blancs d'œufs (ne jetez pas la partie jaune de l'œuf, nous l'utiliserons après), 1 cuillère de sucre, un sac de levure (10gr), 1 cuillère de sel et environ 200 gr farine. Ensuite, nous commençons à pétrir. Au début du pétrissage, j'utilise une cuillère ou une fourchette pour mélanger tous les ingrédients, et après que tout s'est épaissi, j'utilise la main. En partie, j'ajoute la quantité restante de farine. Ce processus dure environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne compacte et non collante. Ensuite, nous sortons la pâte du bol et versons de l'huile sur les côtés du bol et nous huilons également la pâte. Nous remettons la pâte dans le bol, la recouvrons d'un torchon et attendons environ 1,5 heure jusqu'à ce que la pâte repose et lève.

Après 1,5 heure, ajoutez la pâte à l'espace de travail. En dessous, mettez de la farine pour que la pâte ne colle pas à la surface de travail. Nous avons divisé la pâte en petits morceaux jusqu'à obtenir de petites boules (environ 5 cm de large). Après avoir cette taille de boules, nous utilisons un rouleau à pâtisserie pour faire une forme carrée. Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, ne vous inquiétez pas, vous pouvez également créer une forme carrée avec vos mains. Après avoir fait les formes désirées, nous ajoutons un peu d'ajvar (environ 1 petite cuillère) et du jambon en haut de la pâte, et en bas de la pièce, nous coupons avec le couteau pour obtenir plusieurs lignes. Après avoir rempli chaque rouleau, mettez-le dans la casserole et tournez le four à 190 ° C - 375 ° F. Pendant que le four chauffe, utilisez ces deux jaunes pour couvrir chaque rouleau. Cela leur donnera une très belle couleur jaune. Faites-les cuire au four chauffé pendant environ 20 minutes.

Cette recette est très simple. Croyez-moi, si j'ai réussi à les faire, tout le monde le peut! 🙂

Marija Šipka Pavlović est chef de bureau chez Serbia Incoming DMC.