Salade Urnebes - Les Serbes aiment ça chaud

Serbes aiment manger tellement, et cuisine serbe est principalement à base de viande. Oui, nous sommes des carnivores; et nos clients le deviennent lorsqu'ils dégustent nos spécialités de viande. Cependant, la partie incassable de la cuisine serbe sont les plats et les trempettes frais pour lesquels nous avons un nom - «salata». Bien qu'il soit généralement utilisé pour les salades fraîches, le terme «salata» est également utilisé pour les trempettes épaisses que nous utilisons pour pimenter nos repas. Et oui, on aime beaucoup le piquant…

L'un des trempettes serbes les plus populaires, qui est servi tout au long de l'année est Urnebes salata. Elle est originaire du sud tempéré de la Serbie, donc cette salade ne peut pas être très différente, mais CHAUDE! L'une des marques les plus connues du sud de la Serbie est PAPRIKA ou RED PEPPER, à la fois doux et frais - et c'est de cela qu'il s'agit. Même son nom «URNEBES» signifie brouhaha. Alors, essayons de le faire!

Urnebes Recette Salade

Pour Urnebes salade essayer d'obtenir des ingrédients suivants:

• 500 g ou 1,1 en livres vache blanche ou fromage de brebis ou de fromage fermier
• 1 cuillère à soupe de kajmak (ou si vous n'avez pas accès au kajmak - essayez le fromage à la crème)
• 10 poivrons grillés (vous trouverez les instructions ci-dessous)
• 5 poivrons frais rôtis (vous trouverez les instructions ci-dessous)
• 6-7 gousses d'ail
• jaunes 3 durs
• 1 cuillère à café de piment rouge à la terre
• certains d'olive ou d'huile végétale et du sel

poivrons rôtis et piments dans une poêle, à une température de 200 ° C ou 390 ° F. Ils n'ont pas besoin de beaucoup de temps pour rôtir, vous devez donc les retourner assez souvent. Dès que vous remarquez des marques de brûlure sur eux, vous pouvez les retirer. Il faut environ 25 minutes pour les rôtir. Une fois les poivrons rôtis - mettez-les dans un plat plus profond et couvrez-les avec un couvercle ou avec un chiffon - il sera beaucoup plus facile de les peler plus tard. Dès qu'ils refroidissent un peu - peut-être juste un peu chaud - vous pouvez les peler. Retirez les pétales et les graines de l'intérieur et hachez-les finement. Mettez le fromage dans un grand bol et écrasez-le soigneusement, puis ajoutez les poivrons et les poivrons froids et continuez à écraser.

Photo Taste Serbie

ajouter successivement l'ail et les jaunes finement haché, Puis kajmak ou fromage à la crème et mélanger la masse à fond jusqu'à ce que son égalisé. Maintenant, ajoutez un peu d'huile et une petite pincée de sel - vous pouvez goûter et déterminer la quantité d'huile et de sel en fonction de vos préférences. Mélangez un peu plus, de sorte que le mélange pourrait apsorb l'huile et le sel, et le tour est joué! Votre salade Urnebes est presque prêt! Laissez refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures - il sera beaucoup mieux que les ingrédients se mélangent leurs arômes.

La salade d'Urnebes peut être combinée avec pratiquement tous les plats qui tolèrent la saveur froide. Il se marie parfaitement avec le BBQ, nous le préférons même en apéritif avec notre viande fumée, fromage, pain de maïs et rakija… Trouvez votre harmonie parfaite Urnebes et faites-nous savoir, OK? Profitez maintenant!

Publié par Petar Zivic / Serbie Incoming DMC Project Manager