spécialité serbe - Karadjordje bifteck

Le šnicla Karađorđeva (Karađorđe steak) est nommé d'après Karađorđe, le chef de la Première insurrection serbe contre les Turcs. Un steak de veau est bourré de kajmak, roulé, et plongé dans l'œuf. Il est ensuite recouvert de chapelure et frits. Ce plat est servi avec une sauce tartare et un verre de vin rouge maillots de qualité très bien.

La légende veut que de retour dans 1956 dans "Golf" restaurant, chef exécutif Milovan MICA Stojanović a obtenu une commande pour laquelle il manquait certains ingrédients. L'annonceur de la radio "Belgrade", qui était aussi un invité régulier du restaurant, a ordonné "Chicken Kiev" et comme il n'a pas eu tous les ingrédients nécessaires pour ce plat, le chef intelligent a décidé de faire un nouveau plat.

Le talent et les connaissances qu'il possédait combiné avec l'innovation et le désir d'enrichir la cuisine serbe conduit à l'un des plats les plus célèbres serbes déployés.

Comme le plat lui-même, le nom car il a été également assez spontanément fait.

Quand il a décoré le steak la ressemblance entre elle et "L'ordre de l'Étoile de Karađorđe" était claire et voilà comment le nom est venu à être.

Les ingrédients nécessaires pour ce fameux plat ne sont pas nombreux et ils vont comme suit: boeuf, de porc ou de poulet, kajmak, Les œufs, la farine et la chapelure, mais quand ces ingrédients simples sont combinés, ils deviennent très délicieux repas qui est généralement servi avec une sauce tartare, citron, haricots verts bouillis ou frites.

Milovan MICA Stojanović est le plus célèbre chef serbe. Il était un instructeur chef à l'hospitalité de haute école et au collège, le chef exécutif à l'hôtel "International" dans le chef personnel de Belgrade et Tito pendant près de vingt-cinq ans. Stojanović a créé deux cents nouveaux plats, qui n'a jamais existé auparavant sur les menus des restaurants serbes. Certains des plus célèbres ont des noms très intéressants "Smederevsko đule", "palačinke Oplenačke" (crêpes Oplenac). "Gružanski krompir" (pommes de terre Gruza) "Titovo jelo" (le plat de Tito), "Teslina teletina" (veau de Tesla), "Gagarin supa" (Gagarine soupe), etc.

Comme le temps passait, "Karađorđeva bifteck" est devenu de plus en plus populaire et les gens ont commencé la commande très souvent, ce qui a abouti à ce devenir disponible dans presque tous les restaurants. Ce plat a gagné en popularité, même dans les pays voisins et même si elle peut sembler étrange ce plat serbe peut être commandé dans certains des restaurants les plus exclusifs à Singapour et Tokyo.

Il existe plusieurs façons de préparer un «steak de Karađorđeva», mais la façon la plus courante de le faire est d'utiliser des steaks de porc ou de poulet, d'y mettre du petit kajmak, du fromage et du jambon, envelopper la viande en rouleaux, enrober les steaks de farine, les tremper dans des œufs battus et enfin les rouler dans de la chapelure. Il est frit dans l'huile chaude pendant une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne jaune d'or. En fonction de votre créativité et le goût, vous pouvez décorer et servir de différentes manières.

Si vous jamais eu l'occasion d'essayer ce plat national, nous vous encourageons à le faire. Il n'a pas d'importance si vous êtes dans un restaurant exclusif ou un pub, les gens dans Serbie fera un plaisir de faire "bifteck Karađorđeva" pour vous. Le goût irrésistible, recette traditionnelle et la forme intéressante de ce plat vous obtiendront habitué à la cuisine serbe.

Partager cet article

Soyez sympa! Laissez un commentaire

Votre adresse email n'apparaîtra pas. Les champs obligatoires sont marqués *