Rakija serbe: une boisson forte Avec Good Spirit

Au coeur de l'ex-Yougoslavie se trouve une vieille tradition encore tout à fait inconnu du reste du monde: rakija (prononcé RA KEE YA). Rakija est le nom serbo-croate donné à une boisson alcoolisée faite à partir de la distillation de fruits fermentés. Il est une sorte claire comme de l'eau de boisson, avec un pourcentage d'alcool qui peut varier d'environ 40% à 65%. Vous pourriez penser que rakija est similaire à l'eau de vie ou de schnaps et qu'il n'y a rien de nouveau ici. Mais en fait, il se trouve tout un monde à découvrir, comme rakija a sa propre tradition, ses propres rituels et particularités.

Rakija peut être fabriqué à partir de presque tous les fruits, et chaque fruit a son propre nom spécifique de rakija. Slivovica (prune rakija) est le plus populaire, ainsi que le moins cher et le plus fort. Vous pouvez trouver slivovica dans tous les pays slaves, de la République tchèque à la Bulgarie, et chaque pays revendique la boisson comme son propre.

Pour les Serbes, rakija signifie bien plus que slivovica, et si vous connaissez les bons endroits, vous pouvez vous retrouver en appréciant les plaisirs les plus divers les de rakija: abricot, pêche, raisin, figue, coing et même le genévrier. Chaque version a son propre goût subtil et particulier se trouvant juste en dessous de la saveur initiale forte.

Comprendre rakija est un processus qui consiste à identifier et apprécier les différents types de rakija, mais aussi suivant la tradition de respect qui vient avec ce rituel.

Serbes prennent beaucoup de fierté dans la production de rakija dans la maison. Faire votre propre fromage, confiture ou de vin est rien d'étrange en Serbie, et faire rakija ne fait pas exception. Chaque serbe soit fait leur propre rakija, a un cousin qui fait, ou tout simplement connaît quelqu'un qui le fait.

Essayez de visiter un festival local (vous trouverez les producteurs de rakija à tout festival du vin) ou à la Rakija Fest qui a lieu tous Septembre à Belgrade. C'est un jeune festival qui est lié à devenir un grand événement dans quelques années.

Si vous voulez vraiment avoir un avant-goût de la vraie chose, vous devez savoir ceci: entrez en contact avec les locaux. Ils vous montreront les endroits où vous pouvez obtenir du bon rakija, ou, très probablement, partageront leur propre stock avec vous (le rakija commercial est vendu dans les supermarchés, mais essayez d'éviter ce type car il contient des conservateurs.) Les Serbes sont très ouverts et des gens généreux avec un grand sens de l'hospitalité. Ils vous ouvriront la porte de leur maison et vous traiteront comme un invité, vous offriront de la nourriture et vous feront vous sentir à l'aise comme si vous étiez entre amis. Même si leur connaissance de l'anglais est faible ou nulle, grâce à leur gesticulation et à leurs grands sourires, vous saurez que vous êtes dans un endroit sûr.

Être invité signifie également que l'on vous proposera immédiatement du rakija, quelle que soit l'heure de la journée. Essayez donc de ne pas le rejeter même si vous n'avez pas envie de boire. Ils s'attendront à ce que vous essayiez au moins. Si vous n'avez pas envie de boire plus, laissez-en au fond de votre verre. Sachez que si vous finissez le verre entier, ils continueront à en verser davantage. Une séance de rakija peut vous surprendre à tout moment de la journée, même le matin, et vous mettra rapidement dans un état d'ivresse. Alors n'en faites pas trop, car cette boisson doit être prise avec beaucoup de respect.

Lorsque vous êtes parmi les habitants, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur la vieille tradition de rakija, et ils seront heureux de parler longuement sur le sujet. Pourtant, voici quelques conseils à garder à l'esprit: Bon rakija a un goût fort en premier, suivi par une subtile saveur fruitée. Bien que rakija est servi dans des verres à shooter, vous ne devez pas boire tout en un gorgée. La première gorgée est le plus important. Avant de prendre ce goût initial, expirez profondément, puis prendre une gorgée rapide directement dans votre gorge droit à l'estomac. Maintenant, prenez une longue respiration par le nez. Vous devriez sentir la brûlure dans la poitrine, pas dans votre gorge. Essayez de distinguer la saveur fruitée qui apparaît progressivement.

Maintenant, vous êtes prêt à commencer à découvrir le monde de la rakija. Votre nouvel objectif est d'essayer de trouver des variétés artisanales les plus diverses de rakija. Vous aurez plus de chance dans les petites villes où les gens peuvent vous diriger vers les gens qui vendent leur propre rakija que dans les grandes villes. Frapper à une porte, vous présenter poliment, et vous pourriez vous retrouver entraînée dans une cave par un vieil homme, où vous vous retrouvez à essayer divers rakijas directement du tonneau où ils sont âgés, et où vous pouvez acheter des bouteilles à un prix très pas cher (généralement moins de 10 euros par litre). Ne vous inquiétez pas si vous recevez votre rakija dans un plastique d'eau minérale réutilisée bouteille qui est comme domace (maison) qu'il peut obtenir!

Et ne pas oublier d'acheter votre propre bouteille et le prendre à la maison pour partager avec vos amis, comme vous tous parler de la tradition et les rituels rakija environnants. Dans cette bouteille se trouve l'esprit d'un pays plein d'histoire et d'hospitalité.