Dès que l'hiver arrive, toutes les maisons-wifes serbes ont une nouvelle recette pour le menu: sarma - chou aigre épicée feuilles farcies avec du boeuf haché et riz, cuits au four ou sur la cuisinière, en Serbie, traditionnellement épicé fait maison avec bacon fumé ou autre viande fumée. Goûtez vous n `voulez pas manquer!
Parce que si de saveur forte et très piquant, il ne se mange pas en été. Nous vous donnons la recette, vous aurez aucun regret si vous l'essayez.
Ingrédients
- 20 petites feuilles de chou aigre
- 450g viande hachée
- 1 oignon haché
- 1 carotte hachée
- riz 50g
- sel, poivre, froid
- huile, farine, bouquet de persil
- tranches 4-5 de jambon fumé ou du bacon
Instructions
- Tout d'abord laver le chou et retirer la pièce dure de la tige dans le fond de la feuille. Attention et essayer de ne pas faire le trou. Laisser de côté.
- Fry oignon haché dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Ajouter splash d'eau et faire cuire jusqu'à évaporation du liquide et l'oignon sont ramollissent, en remuant de temps en temps.
- Ajouter la carotte hachée, ajouter le boeuf, mélanger bien et laisser cuire pendant environ 15 minutes. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois pour briser les morceaux de boeuf.
- Ajouter le riz. Il est très important de remuer constamment lorsque vous l'ajoutez. Cuire pendant 5 minutes et retirer du feu.
- Spice avec le sel, le poivre, le froid et le persil.
- Remplissez le chou. Placez une cuillère de bœuf au milieu du bas de la feuille. Plier de gauche puis pliez de droite. Rouler le chou en gardant les doigts fermement sur le côté.
- Placez les rouleaux dans un plat de cuisson huilée. Saupoudrer de froid et le persil. Placer les tranches de bacon dans le milieu. Verser 1 tasse d'eau dans.
- Faire cuire à couvert pendant une heure 1 dans le four chauffé (250 degrés C), puis réduire la température à 200 degrés C et cuire au four pendant une heure 1.
- En fin de compte, les alevins de farine peu à peu d'huile dans une petite casserole, en remuant constamment et en ajoutant progressivement frisquet. Dans le même temps, retirer le plat de cuisson du four, verser 2 / 3 tasse d'eau et mélange de farine, d'huile et de froid. Mettez plat découvert dans le four pendant 15 minutes.
- Servir chaud!