Serbes ont tradition séculaire de boire du café noir, Et ce fut une tradition héritée de l'époque du règne turc dans cette région.
Les premiers "kafanas" (maisons de café) ont été ouverts à l'Est, et cette «institution» a été introduit ici par les conquérants ottomans.
Il est bien certain que le temps Turcs ouvert aussi les premiers kafanas outre khans et caravansérail (caravansara en anglais), auberges en bordure de route où les voyageurs peuvent se reposer et récupérer du voyage de la journée.
Après Belgrade a été remis au sultan Soliman le Magnifique sur Août 28th, 1521, l'année suivante, la première kafana enregistrée en Serbie a été ouverte quelque part dans Dorćol à Belgrade, et là seulement le café turc noir a été servi.
Aujourd'hui, il n'y a pas de données écrites sur l'endroit où se trouvait cette maison de café, comment il avait l'air, ou qui le propriétaire était, mais fondé sur les hypothèses et les intérieurs des maisons de café turcs plus tard, il est supposé qu'il était un bâtiment qui pourrait accueillir un plus grand nombre de personnes sans tables, à la place il y avait minderluks (un type d'un canapé-turc) recouverts de tapis turcs colorés, et le café était servi dans ibriks fumeurs (pots de café).
Contrairement aux cafés d'aujourd'hui, rien que du café turc noir a été servi dans ces premiers kafanas, et avec des invités de café ne pouvait obtenir narghilé (narguilé, waterpipes) et chibouks. À l'époque en 1522 la première maison de café en Serbie a gagné son importance historique comme le plus ancien kafana en Europe, depuis les premières maisons de café à Londres, Marseille, Vienne et Leipzig ont été ouverts un siècle plus tard.
Pendant des siècles, le concept de kafana (Café) a aussi changé le mode de vie en ville, et les gens venaient kafanas non seulement manger et boire, en outre, est devenu kafana le centre de tous les événements importants.
Nouvelles a été étendue ici, accords commerciaux ont été conclus, les contrats de mariage ont été faites; dans les coins de kafanas gouvernements ont été tirés vers le bas et de nouveaux pays ont été créés. Même Miloš Obrenović est revenu au pouvoir pour la deuxième fois dans un kafana, "The Great ou Breewery Prince".
L'importance de kafana dans notre région est attestée par les données historiques - ce sont les endroits où le public a vu le premier film, les premières pièces de théâtre, la première foire du livre a été organisée dans un kafana.
Alors que les rues étaient éclairées avec des lanternes, le premier éclairage public électrique a été allumée en 1880 au coin de la rue Kolarčeva et Makedonska Street, en face de la kafana "Prolece" (printemps), plus tard appelé "Hamburg". Aujourd'hui, symboliquement cette lumière de la rue se trouve en face du bâtiment de EDB Elektrodistribucija.
Aussi le premier téléphone a sonné dans le kafana "Tri lista duvana" (Trois feuilles de tabac) à l'angle de Kneza Miloša Street et le roi Aleksandar Boulevard. Dans le fameux "Kafana?" Ie "Znak pitanja" (Question mark), la première partie de la piscine a été joué dans 1834 à Belgrade.
Cependant, il y a un vieux manuscrit qui parle d'une «institution» similaire de l'époque de l'empereur byzantin Justinien, qui était né sur le territoire de la Serbie. Selon le Dr Vidoje Golubović, il y a des traces de l'existence d'une sorte de kafana dans le 6th siècle Singidunum, Belgrade d'aujourd'hui.
écrivain byzantin et voyageur Procope, tout en décrivant Singidunum, écrit à propos de pandokeona, une sorte d'auberges où aussi toute la vie sociale et commerciale de la ville a eu lieu.
Les bâtiments étaient quadrangulaires avec un étage supérieur et un atrium spacieux et une fontaine au centre de celui-ci, tout en menant à des salles avec toiture chambres séparées ont encerclé le bâtiment, et la salle centrale a été utilisé pour servir des repas et des boissons.
Kafanas en tant que lieux d'artistes et d'écrivains de réunion commencé à être ouvert à Belgrade à partir de l'année de 1830. Ils étaient souvent nommés spontanément et symboliquement.
À ce jour, les plus célèbres kafanas les sont "Šešira Tri" (Trois chapeaux) et "Dva bela goluba" (Deux pigeons blancs) dans Skadarlija, kafana "?" Dans Kralja Petra rue en face de l'église Saborna, et une fois célèbre kafana "Dardaneli "situé entre Čika-Ljubina Street et Vasina Street, qui n'existe plus.
Kafana, mehana, bircuz, birtija, pendant des siècles a eu un statut élevé et donc il est pas étonnant que ce fut l'une des institutions sociales les plus importantes.
La source: Serbia.com