La plus grande récompense et reconnaissance dans le monde culinaire est certainement l'étoile Michelin. Lorsque vous entendez que des critiques Michelin viennent dans une ville, sachez que la ville est la future « star » culinaire. L'année dernière, l'une de ces villes était Belgrade. Ce qui rend la capitale serbe exceptionnelle en termes de gastronomie, c'est sa géographie […]

Voici maintenant l'une de mes recettes préférées, surtout au printemps. C'est savoureux, rafraîchissant et super facile à préparer. Bien qu'elle existe dans de nombreux pays des Balkans, avec de légères modifications, cette version de Musaka est ma préférée. Ingrédients: 3-4 aubergines (selon la taille) 3-4 courgettes (selon la taille) 500 gr de viande hachée 2 oignons (i […]

Un état d'urgence causé par le coronavirus, nécessite des mesures d'urgence. Dans mon cas, cela signifie que je devais commencer à cuisiner tous les jours. 🙂 J'ai été obligé de trouver une recette qui n'est pas très difficile et où je peux faire participer mes trois enfants à participer avec moi au processus de préparation. L'un d'eux, je […]

Faisons un régal pendant les vacances de Pâques 🐇 à partager en famille et entre amis. Il y a beaucoup d'autres choses à préparer et à gérer, donc cela doit être facile et rapide, mais quelque chose que tout le monde adorera. Bajadera est l'un des plus beaux gâteaux rapides et l'un de mes préférés. 🙂 C'est aimé […]

Si certains parfums peuvent m'associer au printemps, ce sont les odeurs de la fleur de jacinthe, l'odeur de l'herbe fraîchement tondue et la meilleure odeur de toutes - l'odeur des feuilles de quai farcies préparées (Rumex patientia). 🙂 Alors aujourd'hui je vous présente mon repas printemps / été préféré: des feuilles de daim ou de mangel farcies Traditionnellement c'est […]

Les mois d'hiver en Serbie sont généralement réchauffés avec du bon vin et une nourriture encore meilleure qui suit les Slaves serbes. Slava est un symbole de tradition et une ode à la religion, mais aussi une occasion de rassemblement et des moments de fête. Inscrite sur la liste du patrimoine immatériel de l'Unesco, la Slava serbe est une coutume que les gens quittent depuis […]

Belgrade, comme chaque ville, a son propre goût. Si vous ne prenez qu'une bouchée de cette ville blanche, vous tomberez évidemment amoureux de lui. Unique, imprévisible, délicat et doux. Délicieux et inoubliable. C'est la ville qui ravit même les plus raffinés. Parmi de nombreuses recettes qui vous disent quoi faire […]

Les Serbes aiment tellement manger et la cuisine serbe est principalement à base de viande. Oui, nous sommes des carnivores; et nos clients le deviennent lorsqu'ils dégustent nos spécialités de viande. Cependant, la partie incassable de la cuisine serbe sont les plats et les trempettes frais pour lesquels nous avons un nom - «salata». Bien qu'il soit généralement utilisé […]

Ainsi, nous avons déjà mentionné le «thé Shumadian» à plusieurs reprises. Cette boisson miraculeuse gagne le cœur de tous ceux qui la dégustent. Nous le considérons comme un remède omnipotent contre le rhume et la grippe; c'est un antidépresseur très puissant et un catalyseur extraordinaire pour nouer de nouvelles amitiés. Nous le buvons pendant les mois froids, nous le buvons en […]

L'hiver frappe à la porte de l'hémisphère nord et les vacances d'hiver approchent. Nous vous donnerons quelques idées dans les semaines à venir pour enrichir vos fêtes de véritables spécialités serbes. Ils sont faciles à faire, très savoureux et ils ont de belles histoires derrière. Alors, commençons par les apéritifs chauds serbes… Serbian Pie Queen […]

«Burek» est pour beaucoup de gens l'un des aliments les plus populaires. Il est idéal comme petit déjeuner, mais aussi comme dîner. C'est juste impensable de remonter dans le temps le week-end et de ne pas venir avec l'équipe de burek dans la boulangerie. Nous convenons que nous aimons tous la tarte. Mais nous ne savons pas comment […]

Le Karađorđeva šnicla (steak de Karađorđe) porte le nom de Karađorđe, le chef du premier soulèvement serbe contre les Turcs. Un steak de veau est farci de kajmak, roulé et trempé dans un œuf. Il est ensuite recouvert de chapelure et frit. Ce plat est servi avec une sauce tartare et un verre de vins rouges de qualité […]

LORS D'UN RÉCENT séjour dans le centre de la Serbie, je suis devenu obsédé par le kajmak, qui, si vous pouvez l'imaginer, est comme un enfant amoureux entre le fromage à la crème et le beurre français salé. Fabriqué à partir de la graisse écrémée du lait de vache puis mélangé avec du sel, sa consistance peut varier de plutôt liquide et laiteuse (nouvelle) à plus de crème caillée (ancienne). Ma […]

Les plats serbes sont composés d'ingrédients de qualité, de viandes fraîches et succulentes, de fruits et légumes de saison, dont les parfums et les saveurs authentiques ne sont jamais étouffés par les sauces et les épices lourdes. Les aliments génétiquement modifiés sont interdits en Serbie. Les techniques habituelles de préparation des aliments comprennent l'ébullition, le ragoût, le mijotage, la friture, le rôtissage, le grillage, la cuisson au four, et certains restaurants utilisent les méthodes traditionnelles, […]

«Slatko» est une spécialité serbe typique. En termes internationaux, «slatko» pourrait être décrit comme le fruit confit, mais ce n'est pas la même chose. La cérémonie d'hospitalité en Serbie commence souvent par «slatko» et un verre d'eau. «Slatko» est traditionnellement préparé dans un poêle à bois dans des pots ouverts qui ne sont utilisés qu'une seule fois par […]

Ajvar, prononcé AYE-var, est une relish salée avec une saveur indescriptiblement délicate. Ajvar est une merveilleuse façon d'utiliser une partie de la prime d'été de votre jardin ou de votre boîte CSA. Faites beaucoup et conservez-les pour des cadeaux ou des fêtes de fin d'année. Congeler dans des sacs de quart ou mettre dans des bocaux, si vous savez comment […]

Tout au long de la longue histoire de la civilisation humaine, l'homme a pris sa nourriture de la nature. Cependant, le 20e siècle a vu un développement rapide de la technologie dans l'agriculture et donc aussi l'utilisation massive d'intrants artificiels. Le mouvement de l'agriculture biologique a émergé en réponse à cette tendance et est maintenant connu sous le nom de Révolution verte. De nombreux pays dans le monde […]

Soulfood Serbia est une courte vidéo promotionnelle de l'Organisation nationale du tourisme de Serbie représentant des aliments et des boissons autochtones. Les produits gastronomiques présentés dans la vidéo sont un élément essentiel de l'offre touristique du pays.