Cocinamos para ti - Rollos de Mara rellenos de ajvar y jamón

Un estado de emergencia causado por coronavirus, requiere medidas de emergencia. En mi caso, significa que tenía que empezar a cocinar todos los días. 🙂

Me vi obligado a encontrar una receta que no sea muy difícil y en la que pueda involucrar a mis tres hijos para que participen conmigo en el proceso de preparación. Una de ellas la recibí de mi suegra, y es muy simple y deliciosa.

Empecemos…

Ingredientes:

• 900gr de harina
• 200 ml de aceite
• 1 cucharada grande de azúcar
• 1 cucharada grande de sal
• 500 ml de leche
• 1 bolsa de levadura seca - 10gr
• 2 huevos  
• 250 gr de ajvar: si no tiene ajvar, puede poner puré de tomate
• 200 gr de jamón (tu favorito)

Instrucción:

Debes prepararte como un tazón más grande como lo has hecho. Para la masa, uso plásticos.

Vierta 500 ml de leche tibia, no demasiado tibia, calentada en unos 50 grados. A continuación añadimos 200ml de aceite, 2 claras de huevo (no eches la parte amarilla del huevo, eso lo usaremos después), 1 cucharada de azúcar, una bolsa de levadura (10gr), 1 cucharada de sal y unos 200 gr de harina. Luego comenzamos a amasar. Al comienzo del amasado, uso una cuchara o tenedor para mezclar todos los ingredientes, y después de que todo se espese, uso la mano. Parcialmente, estoy agregando la cantidad restante de harina. Ese proceso dura alrededor de 5 minutos hasta que la masa se vuelve compacta y no pegajosa. A continuación, sacamos la masa del bol y echamos un poco de aceite por los lados del bol y también engrasamos la masa. Volvemos a poner la masa en el bol, la tapamos con un paño de cocina y esperamos alrededor de 1,5 horas hasta que la masa descanse y suba.

Después de 1,5 horas agregue la masa al espacio de trabajo. Debajo pone un poco de harina para que la masa no se pegue a la superficie de trabajo. Dividimos la masa en trozos pequeños hasta obtener bolas pequeñas (alrededor de 5 cm de ancho). Después de tener ese tamaño de bolas, usamos un rodillo para hacer una forma cuadrada. Si no tiene un rodillo, no se preocupe, puede hacer una forma cuadrada también con las manos. Después de hacer las formas deseadas, agregamos un poco de ajvar (aproximadamente 1 cuchara pequeña) y jamón en la parte superior de la masa, y hacia abajo, cortamos con el cuchillo para obtener varias líneas. Después de llenar cada rollo, poner en la cacerola y girar el horno a 190C - 375 F. Mientras el horno se calienta, use esas dos yemas para cubrir cada rollo. Eso les dará un color amarillo muy agradable. Hornee en el horno caliente durante unos 20 minutos.

Esta receta es muy simple. Confía en mí, si logré hacerlos, ¡todos pueden! 🙂

Marija Šipka Pavlović es Gerente de Oficina en Serbia DMC entrante.