Serbios encanta comer tanto, y cocina serbio se basa principalmente en carne. Sí, somos carnívoros; y así se convierten nuestros huéspedes cuando prueban nuestras especialidades en carne. Sin embargo, la parte irrompible de la cocina serbia son las guarniciones y salsas frescas para las que tenemos un nombre: "salata". Aunque generalmente se usa para ensaladas frescas, el término "salata" también se usa para salsas espesas que usamos para condimentar nuestras comidas. Y sí, nos gusta mucho el picante ...
Una de las salsas más populares de Serbia, que se ofrece durante todo el año es Urnebes salata. Se origina en el sur templado de Serbia, por lo que esta ensalada no puede ser muy diferente, ¡pero CALIENTE! Una de las marcas más famosas del sur de Serbia es PAPRIKA o RED PEPPER, tanto suave como fría, y de esto se trata esta ensalada. Incluso su nombre "URNEBES" significa brouhaha. Entonces, ¡intentemos hacerlo!
Urnebes receta de la ensalada
Para urnebes ensalada de tratar de obtener los ingredientes siguientes:
- 500 1,1 go libras vaca blanca o queso de oveja o queso granjero
- 1 cucharada de kajmak (o si no tiene acceso a kajmak, pruebe el queso crema)
- 10 pimientos asados (encontrará las instrucciones a continuación)
- 5 pimientos fritos asados (encontrará las instrucciones a continuación)
- 6 7-dientes de ajo
- yemas duros 3
- 1 cucharadita de pimienta roja a tierra
- algunos de oliva o aceite vegetal y un poco de sal
pimientos asados y pimientos frío en una estufa, a una temperatura de 200 ° C o 390 ° F. No necesitan mucho tiempo para asarse, por lo que hay que darles la vuelta con bastante frecuencia. Tan pronto como note marcas de quemaduras en ellos, puede sacarlos. Se necesitan unos 25 minutos para asarlos. Después de asar los pimientos, colóquelos en un plato más profundo y cúbralos con una tapa o con un paño, será mucho más fácil pelarlos más tarde. Tan pronto como se enfríen un poco, tal vez solo un poco calientes, puedes pelarlos. Retire los pétalos y las semillas del interior y píquelos finamente. Coloque el queso en un tazón grande y tritúrelo bien, luego agregue los pimientos y los pimientos fríos y continúe machacando.
Foto por Sabor Serbia
Sucesivamente agregar el ajo y las yemas finamente picadoY, a continuación kajmak o crema de queso y mezclar la masa hasta que su fondo igualado. Ahora agregue un poco de aceite y una pizca de sal - se puede probar y determinar la cantidad de aceite y sal en función de sus preferencias. Mezclarlo un poco más, por lo que la mezcla podría apsorb el aceite y la sal, y listo! Su ensalada Urnebes está casi listo! Dejar enfriar en la nevera durante unas horas - que será mucho mejor, ya que los ingredientes se mezclen sus aromas.
La ensalada Urnebes se puede combinar con prácticamente cualquier plato que tolere el sabor frío. Combina perfectamente con BBQ, lo preferimos incluso como aperitivo con nuestra carne ahumada, queso, pan de maíz y rakija… Encuentra tu perfecta armonía Urnebes y avísanos, ¿de acuerdo? ¡Ahora disfruta!
Escrito por Petar Živić / Serbia entrante DMC Gerente de Proyectos
nelson francos
¡Sabroso! Me volví adicto a estas cosas cuando estuve en Belgrado la primavera pasada.