Ellos han elegido: Los revisores Michelin recomendaron 14 restaurantes de Belgrado para la guía Michelin

El mayor premio y reconocimiento en el mundo culinario es sin duda el Estrella Michelin. Cuando escuche que los críticos de Michelin van a visitar una ciudad, sepa que la ciudad es la futura “estrella” culinaria. El año pasado, una de esas ciudades fue Belgrado.

Lo que hace que la capital de serbia excepcional en cuanto a gastronomía es su posición geográfica, un país fértil que permite disponer de productos de alta calidad durante todo el año.

Escena culinaria de Belgrado

Una rica historia ha dejado una herencia culinaria a Belgrado. En la escena culinaria especiada, la más dominante es sin duda la turca, la húngara y otras influencias balcánicas. Todo esto ha creado una oportunidad para una expresión culinaria extraordinaria y ha atraído a los mejores entre los mejores, los críticos de Michelin.

Todos los restaurantes son valorados según los criterios generales y homogéneos de la guía Michelin por inspectores anónimos e independientes. Los restaurantes de Belgrado clasificados como recomendados son salón 1905, Gušti mora, Mermelada, Enso, Homa, Magallanes, La Plaza, Legado 1903, Ebisu, Comunale Café e Cucina, Mezestoran Dvorište, Langosta, Bella Reka y Iva Cocina de los Nuevos Balcanes.

Restaurante de cocina Iva New Bakan

El restaurante Iva New Bakan Cuisine se llevó el título de Michelin Big Gourmand.

La misión del restaurante es mantener la herencia culinaria serbia del olvido Aquí es donde la dedicación, la creatividad y la aspiración a la perfección están en su nivel más alto.

Los críticos de Michelin lo vieron como un café-restaurante de barrio y lo premiaron por su gran calidad y su gran relación calidad-precio.

“Las recetas tradicionales de los Balcanes se refinan sutilmente pero siguen siendo sanas y reconfortantes. Favorecen el uso de productores más pequeños”

críticos michelin

restaurante bela reka

El restaurante que destaca por su apuesta por la sostenibilidad es “Bela Reka”.

El restaurante representa una mezcla de cocina moderna y tradicional. Las recetas son tanto locales como nacionales, así como domésticas y cosmopolitas. 

Los propietarios tienen una granja del mismo nombre ("junto al río") en las montañas de Homolje, y su objetivo es promover a los agricultores/productores locales y preservar la identidad de la cocina serbia tradicional.

Bela Reka es conocido como un lugar donde puedes divertirte, beber vinos fantásticos y comer buena comida. Y a partir de ahora, también será conocido como un restaurante que ocupó su lugar en la guía Michelin.

Al cenar en Bela Reka, los críticos gastronómicos recomiendan comenzar con un pan plano Somun cocinado en el horno de leña y progresar a un plato especial de cordero o cabra en una olla de barro.


Mezestoran Dvorište

Mezestoran Dvorište fue visto como un lugar donde todos pueden divertirse. Desde su apertura, ha sido un auténtico refresco culinario.

El propietario vivía en Grecia, así que trajo la pieza de espíritu mediterráneo y la revivió en un ambiente agradable en el centro de la capital.

Grecia (antigua casa del propietario) se encuentra con Italia en platos pensados ​​para compartir al estilo familiar; las carnes se sirven en panes planos y hay muchos tipos de pasta casera.

la guia michelin

salón 1905

Definitivamente digno de admiración en tantos niveles.

El primero es un magnífico edificio en el que se encuentra el restaurante. Es una obra maestra de arquitectura mixta barroca y art nouveau, con un espectacular interior envuelto en reluciente latón, mármol y oro.

La mejor cocina gourmet, use solo ingredientes frescos de alta calidad para cada plato. La cocina es conocida por mantener las recetas simples pero poderosas.

Entre otras cosas, los críticos de Michelin escribieron que la cocina serbia moderna muestra la despensa del país. 


Langouste, restaurante de alta cocina

Langouste transformó la escena culinaria de Belgarde con su enfoque innovador de la gastronomía y recetas atrevidas. Los platos están inspirados en recetas francesas e italianas. La guía Michelin destacó ingredientes serbios de primera calidad, ricos sabores y abundantes porciones.

Los revisores quedaron asombrados por la increíble vista del restaurante del río Sava. Aunque no otorgó la estrella Michelin, su jefe de cocina, Guillaume Iskandar, posee 4. Las ganó con su equipo en su restaurante de París. Y quién sabe, tal vez logre hacer lo mismo con Langouste.


Aunque ninguno de los restaurantes de Belgrado ganó la famosa estrella Michelin, ciertamente están más cerca de este famoso reconocimiento.

Acerca de la Guía Michelin

Michelin comenzó a publicar su guía de viaje europea en 1900.

El objetivo era alentar a los nuevos conductores a visitar los restaurantes locales en sus viajes. Entre otras cosas, la guía contenía calificaciones anónimas de restaurantes europeos que hacían referencia al dominio de las técnicas culinarias, la calidad y el sabor de la comida servida y la “personalidad” de la comida.

Hoy en día, las estrellas Michelin son una etiqueta de restaurantes de calidad, y no son fáciles de conseguir. Solo los mejores restaurantes del mundo son premiados. 

Los ganadores de estrellas disfrutan de la fama, el prestigio y el honor. Hoy, Michelin publica sus guías para 23 países y un gran número de ciudades importantes de todo el mundo.

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