El šnicla Karađorđeva (Karadjordje carne) es el nombre de Karadjordje, el líder del Primer Levantamiento Serbio contra los turcos. Un filete de ternera se rellena con kajmak, enrollado, y sumergido en el huevo. A continuación, se cubre con pan rallado y se fríen. Este plato se sirve con salsa tártara y un vaso de vino tinto de calidad trajes muy bien.
La leyenda cuenta que de vuelta en 1956 en "Golf" restaurante, el chef ejecutivo Milovan Mica Stojanović conseguido una orden por la que carecía de algunos ingredientes. El locutor de radio "Belgrado", que también era un cliente habitual del restaurante, ordenó "pollo Kiev", y como no tenía todos los ingredientes necesarios para ese plato, el chef inteligente decidido hacer un nuevo plato.
El talento y el conocimiento que poseía combina con la innovación y el deseo de enriquecer la cocina serbia llevaron a uno de los platos más famosos de Serbia que se están realizando.
A medida que el plato en sí, el nombre para que también se hizo más bien de forma espontánea.
Cuando decoró el filete de la semejanza entre él y "El fin de la Estrella de Karadjordje" era claro y así es como el nombre llegó a ser.
Los ingredientes necesarios para este famoso plato no son muchas y van de la siguiente manera: carne de res, cerdo o pollo, kajmak, Huevos, harina y pan rallado, pero cuando estos ingredientes se combinan simples se convierten en una muy deliciosa comida que se sirve generalmente con salsa tártara, limón, judías verdes cocidas o papas fritas.
Milovan Mica Stojanović es el chef más famoso de Serbia. Era un instructor de chef en la hospitalidad de la escuela secundaria y la universidad, el chef ejecutivo del hotel "Internacional" en el cocinero personal Belgrado y de Tito como casi veinticinco años. Stojanović ha creado doscientos nuevos platos, que nunca antes existieron en los menús de restaurantes de Serbia. Algunos de los más famosos tienen nombres muy interesantes "Smederevsko đule", "Oplenačke Palacinke" (tortitas Oplenac). "Gružanski krompir" (patatas gruza) "Titovo Jelo" (plato de Tito), "Teslina teletina" (ternera de Tesla), "Gagarin supa" (sopa de Gagarin), etc.
A medida que el tiempo pasaba, "Karađorđeva de carne" se hizo más y más popular y la gente comenzó a pedir que sea muy frecuentemente, lo que dio lugar a que se convierta en disponible en casi todos los restaurantes. Este plato ganó en popularidad incluso en los países vecinos y, aunque pueda parecer extraño este plato de Serbia se puede pedir en algunos de los restaurantes más exclusivos de Singapur y Tokio.
Hay varias formas de hacer "bistec Karađorđeva", pero la forma más común de hacerlo es usar filetes de cerdo o pollo, ponerles un poco de kajmak, queso y jamón, envolver la carne en rollos, cubrir los filetes con harina, sumergirlos en huevos batidos y finalmente enrollarlos en pan rallado. Se fríen en aceite caliente durante unos veinte minutos o hasta que se vuelve de color amarillo dorado. Dependiendo de su creatividad y el gusto se puede decorar y servir de diferentes maneras.
Si nunca has tenido la oportunidad de probar este plato nacional, le animamos a hacerlo. No importa si se encuentra en un exclusivo restaurante o un bar, la gente en Serbia con mucho gusto hacer "carne Karađorđeva" para usted. El sabor irresistible, receta tradicional y la forma interesante de este plato le conseguirá acostumbrado a cocina serbia.