Sarma - comida tradicional de Serbia

Tan pronto como llega el invierno, todos los serbios casa-esposas tienen una nueva receta para el menú: Sarma - col agria picante deja rellena con carne picada y arroz, cocinado en el horno o en la estufa, en Serbia tradicionalmente aderezado con Hecho en casa panceta ahumada u otra carne ahumada. No se pierda sabor que quiere!

Debido a que si de sabor fuerte y muy especia, no se come en verano. Le damos la receta, que no tendrá remordimientos si lo intentas.

Ingredientes
  • 20 pequeñas hojas de col agria
  • 450g carne picada
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria picada
  • arroz 50g
  • sal, pimienta, frío
  • el aceite, la harina, el manojo de perejil
  • 4 5-rebanadas de jamón o panceta ahumada
Instrucciones
  1. En primer lugar lavar la col y retire la pieza dura del tallo en la parte inferior de la hoja. Tenga cuidado y tratar de no hacer el agujero. Dejar de lado.
  2. Freír cebolla picada en aceite hasta que estén doradas. Añadir poco de agua y cocinar hasta que se evapore el líquido y la cebolla se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
  3. Añadir la zanahoria picada, agregar la carne, mezclar bien y dejar cocer durante unos minutos 15. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera para romper los grumos de carne.
  4. Añadir el arroz. Es muy importante para remover constantemente cuando se agrega. Cocine durante otros minutos 5 y retirar del fuego.
  5. Especias con sal, pimienta, fría y perejil.
  6. Llene el repollo. Coloque una cucharada de carne de vacuno en el medio de la parte inferior de la hoja. Pliegue de izquierda de derecha luego doblar. Rollo de la col manteniendo los dedos firmemente en el lado.
  7. Coloque los rollos en una fuente para hornear engrasada. Espolvorear con el frío y el perejil. Coloca las rebanadas de tocino en el medio. Verter 1 taza de agua en.
  8. Hornea cubierto para 1 hora en el horno caliente (250 grados C), a continuación, reducir la temperatura a 200 grados C y hornear durante una hora más 1.
  9. Al final, se fríen en breve harina con poco de aceite en una cacerola pequeña, sin dejar de remover y añadir poco a poco frío. En el mismo tiempo eliminar una fuente para hornear del horno, verter 2 / 3 taza de agua y mezcla de harina, aceite y fría. Poner al descubierto el plato en el horno durante otros minutos 15.
  10. ¡Servir caliente!
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