serbios tienen centenaria tradición de beber café negroY que era una tradición heredada de la época del imperio turco en esta región.
Los primeros "kafanas" (cafés) se abrieron en el Este, y se introdujo aquí esta "institución" por los conquistadores otomanos.
Es muy cierto que con el tiempo los turcos abrieron también las primeras kafanas además khanes y caravasar (caravansara en Inglés), posadas de carretera donde los viajeros podían descansar y recuperarse del viaje del día.
Después de Belgrado se rindió al sultán Solimán el Magnífico de agosto 28th, 1521, al año siguiente el primer kafana registrado en Serbia fue abierto en algún lugar de Dorćol en Belgrado, y no fue sólo sirvió café negro turco.
En la actualidad no hay datos escritos en donde se encuentra esta casa de café, cómo se veía, o que el propietario era, pero en base a los supuestos y los interiores de los últimos cafés turcos, se supone que era un edificio que podría acomodar un mayor número de personas sin mesas, en vez había minderluks (un tipo de sofá turco) cubiertos con alfombras turcas de colores, y el café se sirve en Ibriks fumadores (ollas de café).
A diferencia de las tiendas de café de hoy en día, nada más que el café turco negro se sirve en estos primeros kafanas, y con invitados de café sólo se podía conseguir el narguile (pipa de agua, pipas de agua) y chibouks. En aquel entonces en 1522 el primer café en Serbia ganó su importancia histórica como el kafana más antigua de Europa, ya que las primeras casas de café en Londres, Marsella, Viena y Leipzig se abrieron todo un siglo más tarde.
Durante siglos, el concepto de kafana (Cafetería) cambió también el estilo de vida en la ciudad, y la gente fue a kafanas no sólo para comer y beber, además, se convirtió en kafana el centro de todos los eventos significativos.
Noticias se extendió aquí, los negocios se concluyeron, se hicieron acuerdos matrimoniales; en las esquinas de kafanas gobiernos fueron derribadas y se crearon nuevos países. Incluso Miloš Obrenović volvió al poder por segunda vez en un kafana, "El Grande o Breewery del príncipe".
La importancia de kafana en nuestra región está atestiguada por los datos históricos - estos eran los lugares donde el público vio la primera película, las primeras obras de teatro, la primera feria del libro se organiza en una kafana.
Mientras que las calles estaban iluminadas con faroles, la primera luz de la calle eléctrica fue encendida en 1880 en la esquina de la calle y Kolarčeva Makedonska la calle, frente a la kafana "Prolece" (primavera), llamado más tarde "Hamburgo". Hoy simbólicamente esta luz de la calle se encuentra en frente del edificio de EDB Elektrodistribucija.
También el primer teléfono sonó en el kafana "Tri Lista duvana" (Tres hojas de tabaco) en la esquina de la calle Kneza Miloša y el rey Aleksandar Boulevard. En el famoso "Kafana?", Es decir "Znak pitanja" (signo de interrogación), el primer grupo de la piscina se jugó en 1834 en Belgrado.
Sin embargo, hay un viejo manuscrito que habla de una "institución", similar a partir del tiempo del emperador bizantino Justiniano, que era nacido en el territorio de Serbia. Según el Dr. Vidoje Golubović, hay rastros de la existencia de algún tipo de kafana en el siglo 6th Singidunum, Belgrado de hoy.
escritor y viajero bizantino Procopio, mientras que describe Singidunum, escribe sobre pandokeona, una especie de posadas donde también se llevó a cabo toda la vida social y comercial de la ciudad.
Esos eran los edificios cuadrangulares con un piso superior y un amplio atrio y una fuente de agua potable en el centro de la misma, mientras que las salas techadas que conducen a habitaciones separadas rodearon todo el edificio, y se utilizó el pasillo central para servir comidas y bebidas.
Kafanas como lugares de encuentro de artistas y escritores comenzó a ser abierto en Belgrado desde el año de 1830. A menudo se denominan de forma espontánea y simbólicamente.
Hasta la fecha, los kafanas más famosas son "Sesira Tri" (Tres sombreros de copa) y "Dva bela Goluba" (Dos palomas blancas) en Skadarlija, Kafana "?" En la calle Kralja Petra en la calle de Saborna Iglesia, y una vez famosa kafana "Dardaneli "situado entre Cika-Ljubina la calle y la calle Vasina, eso no existe más.
Kafana, mehana, bircuz, birtija, durante siglos ha tenido un estatus elevado y por lo tanto no es de extrañar que se trataba de una de las instituciones sociales más importantes.
Fuente: Serbia.com