Un visitante de Belgrado quien no baja por la cresta de la ciudad a sus dos ríos, el Sava y el Danubio, nunca comprenderá el carácter de sus habitantes. Desde Fortaleza de Kalemegdan, él o ella verá estos ríos como nada más que metáforas flotantes en el borde del Mar de Panonia desaparecido; la vida en estos ríos permanecerá escondida para siempre, filtrada por una distancia pomposa.
Ríos, balsas e islas flotantes
Al crear esta parte del mundo, el Señor arrojó pequeñas islas en los ríos: Ada Ciganlija, Little Ada y War Island. En el banco de Ada Ciganlija, quién sabe cuando alguien decidió hacer la primera casa flotante. La idea era realmente simple: alguien puso una balsa en barriles de petróleo vacíos, creando una pequeña casa de verano de varios metros cuadrados. Las balsas se fijan al continente mediante cables de hierro.
Y aunque nadie sabe quién construye la primera balsa en Ada, hoy su número ha llegado a varios miles, formando una verdadera ciudad flotante. El primer pescador pionero que construyó una pequeña casa tipo Robinson Crusoe como refugio para tormentas probablemente nunca imaginó decenas de restaurantes, clubes y cafeterías eso vendría algún día y que muchos de ellos (y es un verdadero milagro) incluso tendrían pisos superiores. Cuando el pomposo dueño de una balsa con una lujosa casa de un piso me preguntó si me gustaba, le respondí que no entendía por qué no había hecho un sótano.
Rica vida en las riberas de los ríos
Hoy, dar un paseo en barco por las riberas del río Sava se asemeja a un recorrido por la arquitectura marginal. Un extranjero que opta por uno de los raros excursiones por el río alrededor de Belgrado Verá las fantasías de los pobres envueltas en la construcción de constructores anónimos. Verá cabañas flotantes de troncos, casas que se asemejan a pagodas chinas, casitas kitsch con cortinas en las ventanas y flores en macetas, cabañas de pescadores, cajas toscamente martilladas hechas con materiales de deriva desechados por la ciudad; en resumen, todos han construido su río. casa de acuerdo con su propio patrón de belleza micro-arquitectónica.
La historia y la tradición aún son visibles
Los primeros abrevaderos flotantes en Ada fueron las hermanas de porros similares que aparecieron en Estados Unidos durante la prohibición. Eran secretas y operaban sin permisos ni licencias sanitarias. Sin lugar a dudas, el más famoso perteneció a „Dule the Big-Headed“. Después de almorzar en la casa de Dule, los clientes dejaron tanto dinero en la mesa como tenían, mientras Dule dormía felizmente. Para visitar estos lugares, que todavía existen, tienes que ser llevado por alguien que esté bien versado en la vida secreta de Ada Ciganlija.
Pero lo moderno está tomando el control
Sin embargo, en las últimas dos décadas, los restaurantes de lujo han surgido en las orillas del río, y cada taxista lo llevará a uno si confía en su elección, que siempre es infalible. Los propietarios de estos restaurantes han convertido viejas barcazas y barcos desechados en santuarios gastronómicos, en su mayoría restaurantes de pescado. Si ninguno de los restaurantes te llama la atención mientras paseas por los ríos, este autor, reconocido experto en holgazanear, recomienda encarecidamente los restaurantes flotantes Argument, Dijalog, Mag, Ada o Savski Galeb, el último de los cuales es el más antiguo de todos. amable en el Sava.
Gastronomía en los ríos
Más o menos todos estos restaurantes ofrecen un rico menú que incluye especialidades de mariscos como pescado de agua salada, cangrejo o conchas marinas, pero pedir ese tipo de marisco es como pedir champaña en Escocia, whisky en Champagne o carpa en la playa. Por lo tanto, recomiendo el especialidades del río Sava: picante sopa de pescado cocida con varios tipos de pescado, guiso de pescado y perca a la parrilla con una ensalada simple que consiste en patatas cocidas y cebolla. Con estos platos beberás, por supuesto, vino blanco seco de las llanuras y escucharás música gitana; la mejor banda se encuentra en el ya legendario restaurante flotante de músicos Black Panthers.
Para postre: sandía fresca acompañada por el murmullo del río bajo un cielo estrellado, mejor comido mientras mece suavemente de aquí para allá y tomados de la mano de alguien que amas.
Extracto del libro "Una guía a la mentalidad de Serbia"Momo Kapor por