El mayor galardón y reconocimiento en el mundo culinario es sin duda la estrella Michelin. Cuando escuche que los críticos de Michelin van a visitar una ciudad, sepa que la ciudad es la futura “estrella” culinaria. El año pasado, una de esas ciudades fue Belgrado. Lo que hace que la capital serbia sea excepcional en términos de gastronomía es su […]

Ahora aquí viene una de mis recetas favoritas, especialmente durante la primavera. Es sabroso, refrescante y muy fácil de hacer. Aunque existe en muchos países balcánicos, con ligeras modificaciones, esta versión de Musaka es mi favorita. Ingredientes: 3-4 berenjenas (según el tamaño) 3-4 calabacines (según el tamaño) 500 gr de carne picada 2 cebollas (i […]

Un estado de emergencia provocado por coronavirus, requiere medidas de emergencia. En mi caso, significa que tuve que empezar a cocinar todos los días. 🙂 Me vi obligado a buscar una receta que no sea muy difícil y donde pueda involucrar a mis tres hijos para que participen conmigo en el proceso de preparación. Uno de ellos yo […]

Hagamos un regalo especial durante las vacaciones de Semana Santa 🐇 para compartir con familiares y amigos. Hay muchas otras cosas que preparar y gestionar, por lo que tiene que ser fácil y rápido, pero algo que a todos les encantará. Bajadera es uno de los pasteles rápidos más bonitos y uno de mis favoritos. 🙂 Es amado […]

Si me pueden asociar algunos aromas en la primavera, son los olores del jacinto de flores, el olor a hierba recién cortada y el mejor olor de todos: el olor de las hojas del muelle rellenas preparadas (Rumex patientia). 🙂 Así que hoy les presento mi comida favorita de primavera / verano: Muelle relleno o hojas de mangel Tradicionalmente es […]

Los meses de invierno en Serbia generalmente se calientan con buen vino e incluso mejor comida que sigue a los Slavas serbios. Slava es un símbolo de la tradición y una oda a la religión, pero también una oportunidad de reunión y momentos de celebración. Incluido en la lista de la Unesco de patrimonio inmaterial, el Slava serbio es una costumbre que la gente está abandonando […]

Belgrado, como toda ciudad, tiene sus propios gustos. Si le das un mordisco a este pueblo blanco, evidentemente te enamorarás de él. Único, impredecible, delicado y dulce. Delicioso e inolvidable. Esta es la ciudad que emociona incluso a los más refinados. Entre numerosas recetas que te dicen qué hacer […]

A los serbios les encanta comer y la cocina serbia se basa principalmente en la carne. Sí, somos carnívoros; y así se convierten nuestros huéspedes cuando prueban nuestras especialidades en carne. Sin embargo, la parte irrompible de la cocina serbia son las guarniciones y salsas frescas para las que tenemos un nombre: "salata". Aunque se suele utilizar […]

Entonces, hemos mencionado el "Té Shumadian" varias veces antes. Esta bebida milagrosa gana el corazón de todas las personas que la prueban. Lo consideramos una cura omnipotente para el resfriado y la gripe; es un antidepresivo muy poderoso y un catalizador extraordinario para hacer nuevas amistades. Lo bebemos durante los meses fríos, lo bebemos en […]

El invierno está llamando a la puerta del hemisferio norte y se acercan las vacaciones de invierno. En las próximas semanas le daremos algunas ideas para enriquecer sus fiestas con auténticas especialidades serbias. Son fáciles de hacer, muy sabrosos y tienen grandes historias detrás. Entonces, comencemos con los aperitivos calientes serbios… Serbian Pie Queen […]

“Burek” es para muchas personas uno de los alimentos más populares. Es ideal como desayuno, pero también como cena. Es impensable retroceder en el tiempo los fines de semana y no venir con el equipo a burek en la panadería. Estamos de acuerdo en que a todos nos encanta el pastel. Pero no sabemos cómo […]

El Karađorđeva šnicla (filete Karađorđe) lleva el nombre de Karađorđe, el líder del primer levantamiento serbio contra los turcos. Un filete de ternera se rellena con kajmak, se enrolla y se sumerge en huevo. Luego se cubre con pan rallado y se fríe. Este plato se sirve con salsa tártara y una copa de vino tinto de calidad se adapta […]

DURANTE UN PASO RECIENTE viviendo en el centro de Serbia, me obsesioné con el kajmak, que, si puedes imaginar, es como un hijo del amor entre el queso crema y la mantequilla francesa salada. Elaborada con la grasa desnatada de la leche de vaca y luego mezclada con sal, su consistencia puede variar de algo líquida y lechosa (nueva) a más parecida a la crema coagulada (vieja). Mi […]

Los platos serbios están elaborados con ingredientes de calidad, carne fresca y suculenta, frutas y verduras de temporada, cuyos aromas y sabores genuinos nunca se ven sofocados por salsas y especias pesadas. Los alimentos genéticamente modificados están prohibidos en Serbia. Las técnicas habituales de preparación de alimentos incluyen hervir, guisar, hervir a fuego lento, freír, asar, asar a la parrilla, hornear, y algunos restaurantes utilizan los métodos tradicionales, […]

“Slatko” es una especialidad típica serbia. En términos internacionales, “slatko” podría describirse como la fruta confitada, pero no es lo mismo. La ceremonia de hospitalidad en Serbia a menudo comienza con "slatko" y un vaso de agua. El “slatko” se prepara tradicionalmente en una estufa de leña en ollas abiertas que se utilizan una sola vez al […]

Ajvar, pronunciado AYE-var, es un condimento sabroso con un sabor indescriptiblemente delicado. Ajvar es una manera maravillosa de utilizar algunas de las recompensas de verano de su jardín o caja de CSA. Haga lotes y consérvelos para regalos o fiestas navideñas en temporadas posteriores. Congele en bolsas de un cuarto de galón o póngalas en frascos, si sabe cómo […]

A lo largo de la larga historia de la civilización humana, el hombre tomó su alimento de la naturaleza. Sin embargo, el siglo XX vio un rápido desarrollo de la tecnología en la agricultura y, por lo tanto, también la utilización masiva de insumos artificiales. El movimiento de agricultura orgánica surgió en respuesta a esta tendencia y ahora se lo conoce con el nombre de Revolución Verde. Muchos países del mundo […]

Soulfood Serbia es un breve video promocional de la Organización Nacional de Turismo de Serbia que representa alimentos y bebidas autóctonos. Los productos gastronómicos que aparecen en el video son parte esencial de la oferta turística del país.