Urnebes-Salat - Serben mögen es heiß

Serben lieben so viel zu essen, und serbische Küche basiert hauptsächlich auf Fleisch. Ja, wir sind Fleischfresser. Und unsere Gäste werden es auch, wenn sie unsere Fleischspezialitäten probieren. Der unzerbrechliche Teil der serbischen Küche sind jedoch die frischen Seiten und Dips, für die wir einen Namen haben - „salata“. Obwohl es normalerweise für frische Salate verwendet wird, wird der Begriff „Salata“ auch für dicke Dips verwendet, mit denen wir unsere Mahlzeiten aufpeppen. Und ja, wir mögen es sehr scharf ...

Eines der beliebtesten serbischen Einbrüche, die das ganze Jahr über ist Urnebes salata serviert. Es stammt aus dem gemäßigten serbischen Süden, daher kann dieser Salat nicht viel anders sein, aber HEISS! Eine der bekanntesten südserbischen Marken ist PAPRIKA oder RED PEPPER, sowohl mild als auch kühl - und genau darum geht es bei diesem Salat. Sogar der Name „URNEBES“ bedeutet brouhaha. Also, lasst uns versuchen, es zu schaffen!

Urnebes Salat-Rezept

Für urnebes Salat versuchen folgende Zutaten zu erhalten:

• 500 g oder 1,1 Pfund weiße Kuh oder Schaf Käse oder Bauernkäse
• 1 Esslöffel Kajmak (oder wenn Sie keinen Zugang zu Kajmak haben - probieren Sie Frischkäse)
• 10 geröstete Paprika (die Anweisungen finden Sie unten)
• 5 geröstete Paprika (Anweisungen finden Sie unten)
• 6-7 Knoblauchzehen
• 3 hartgekochten Eigelb
• 1 Teelöffel Paprika geerdet
• einige Oliven- oder Pflanzenöl und etwas Salz

Gebratene Paprika und Peperoni in einem Ofenbei einer Temperatur von 200 ° C oder 390 ° F. Sie brauchen nicht viel Zeit zum Braten, deshalb müssen Sie sie ziemlich oft umdrehen. Sobald Sie Brandflecken bemerken, können Sie diese herausziehen. Das Braten dauert etwa 25 Minuten. Nachdem die Paprikaschoten geröstet wurden - legen Sie sie in eine tiefere Schüssel und bedecken Sie sie entweder mit einem Deckel oder mit einem Tuch -, wird es später viel einfacher sein, sie zu schälen. Sobald sie etwas abgekühlt sind - vielleicht nur ein bisschen warm - können Sie sie schälen. Entfernen Sie die Blütenblätter und Samen von innen und hacken Sie sie fein. Den Käse in eine große Schüssel geben und gründlich zerdrücken, dann sowohl Paprika als auch kühle Paprika hinzufügen und weiter pürieren.

Foto von Geschmack Serbien

Nacheinander hinzufügen fein gehackten Knoblauch und Eigelb, Kajmak oder Sahne-Käse und mischen Sie die Masse gründlich, bis seine egalisiert. Nun, ein wenig Öl hinzufügen und eine kleine Prise Salz - das schmeckt man und die Menge an Öl und Salz bestimmen je nach Ihren Vorlieben. Mischen Sie es ein bisschen mehr, so könnte die Mischung apsorb das Öl und Salz, und voila! Ihr Urnebes Salat ist fast fertig! Lassen Sie sie in den Kühlschrank für ein paar Stunden abkühlen - es ist viel besser sein wird als die Zutaten ihre Aromen mischen.

Urnebes-Salat kann mit praktisch jedem Gericht kombiniert werden, das einen kühlen Geschmack verträgt. Es passt perfekt zum Grillen, wir bevorzugen es sogar als Vorspeise mit unserem geräucherten Fleisch, Käse, Maisbrot und Rakija ... Finden Sie Ihre Urnebes perfekte Harmonie und lassen Sie es uns wissen, OK? Jetzt viel Spaß!

Geschrieben von Petar Živić / Serbien Incoming DMC Project Manager