Der Winter klopft an die Tür der nördlichen Hemisphäre, und Winterferien nähern. Wir geben Ihnen ein paar Ideen in den kommenden Wochen für Ihre Feste mit echten Bereicherung serbische Spezialitäten. Sie sind einfach zu machen, sehr lecker und sie haben tolle Geschichten hinter sich. Beginnen wir also mit serbischen warmen Vorspeisen…
Serbian Pie Queen - Gibanica
Gibanica / Ghee-bun-eetsa / ist serbischer Käsekuchen, außen knusprig, innen saftig, ausgezeichnete Wahl für jeden Anlass. Es erhielt seinen Namen durch die Form und Textur: goldbraun, limber - daher der Name: Serbisch „gibak“ bedeutet „limber“… Dies ist eine der am einfachsten herzustellenden Kuchen, daher die beliebteste auf unseren Tischen. Es ist in ganz Serbien weit verbreitet und es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, es herzustellen. Sein reichhaltiger Geschmack ist jedoch immer der gleiche und so verlockend, dass man nicht aufhören kann, nach mehr zu fragen.
gibanica Rezept
Für gibanica benötigen Sie folgende Zutaten:
• 500 g oder 1,1 Pfund Filoteig
• 2 dl oder 4 / 5 Tassen Mineralsprudelwasser
• 2 dl oder 4 / 5 Becher Joghurt
• 1,5 dl oder 2 / 3 Tassen Pflanzenöl
• 500 g oder 1,1 Pfund weiße Kuh Käse oder Bauernkäse
• 5 Eier
• 2 ½ Teelöffel Salz (kann je nach salzigen Käse und Ihre eigenen Vorlieben, die Menge an Salz addieren oder subtrahieren)
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° C vor. Die folgenden Zutaten in eine große Schüssel geben und mischen: Käse, 390 Teelöffel Salz, Mineralwasser, 2 dl (½ Tasse) Öl, Joghurt und 1 Eier. Mischen Sie es gründlich, bis Sie eine gleichmäßige Masse erhalten. Die Auflaufform mit etwas Pflanzenöl bestreichen, damit der Kuchen nicht klebt. Nehmen Sie das Blatt Filoteig und tauchen Sie es in die Käsemischung, drücken Sie es vorsichtig in ein Rumpel und legen Sie es in die Auflaufform. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie kein Filoteig mehr haben.
Wenn Sie dünneres Filoteig verwenden, können Sie zum Eintauchen doppelte Blätter verwenden. Wenn Sie es echt und attraktiver machen möchten, können Sie das Gebäck sogar in Spiralen einwickeln. Nehmen Sie den Rest der Käsemischung, fügen Sie 1 Ei und den Rest des Pflanzenöls und Salzes hinzu, mischen Sie es und gießen Sie es gleichmäßig über das eingewickelte Filoteig.
Gibanica 30-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn die Kruste eine schöne goldbraune Farbe bekommt. Nachdem die Gibanica gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Wenn Sie Spiralen gemacht haben - Sie können sie so aus der Schüssel nehmen - wird es schön zu sehen sein. Wenn nicht, können Sie den Kuchen in Quadrate oder Dreiecke schneiden und so servieren.
Nun, viel Spaß! Wir bevorzugen Joghurt oder Buttermilch mit unserem Stück Gibanica. Lassen Sie uns wissen, wenn Sie etwas besser gefunden mit unseren Käsekuchen auszukommen, OK?
Geschrieben von Petar Živić / Serbien Incoming DMC Project Manager