Shumadian Tea - Auf serbische Weise aufwärmen

So haben wir vor "Shumadian Tea" mehrmals erwähnt. Diese wunderbare Getränk gewinnt die Herzen aller Menschen, die es probieren. Wir betrachten es als allmächtig Heilmittel für Erkältung und Grippe; es ist sehr leistungsfähig und Antidepressivum ein außergewöhnlicher Katalysator neue Freundschaften zu machen.

Wir trinken es in den kalten Monaten, wir trinken es bei jeder Gelegenheit. Ich garantiere, dass es kein geeignetes Getränk mehr gibt, wenn Sie draußen im Schnee sind oder wenn Sie fast vollständig von der Kälte überwältigt sind. Es ist ein Muss, Shumadian Tee während der Winterferien zu servieren, wie z Herrlichkeit, oder Weihnachten - Auch an Heiligabend, wie wir Weihnachten in der Kirche erwarten, wie wir in den Innenhof mit einer Tasse unserer Marke zu knüpfen.

„Also, was ist Shumadian Tea? Sprechen Sie, Junge! “- Ich höre einige von Ihnen… Nun, hier ist es: Shumadian Tea, oder wie wir es nennen - ŠUMADIJSKI ČAJ besteht aus serbischem Brandy - RAKIJA. Die am besten geeignete Rakija für die Herstellung von Šumadijski čaj (Sie sollten ein wenig Serbisch lernen) ist jedoch Pflaumenschnaps, den wir ŠLJIVOVICA nennen. Šumadijski Čaj wird Šljivovica gekocht, wobei während der Verarbeitung Zucker oder Honig hinzugefügt wird. Die übliche Stärke von Šumadijski Čaj beträgt ca. 25% alc. vv Es wird am besten heiß serviert, aber ich habe nie jemanden beschweren hören, wenn Šumadijski Čaj kalt wurde…

Šumadijski Čaj erhielt seinen Namen von einem Zentral Serbisch Region - Šumadija. Šumadija war reich an Früchten und war früher der größte Exporteur von Früchten in Europa. Ob Sie es glauben oder nicht, aber bis 1990 stammten fast 65% der weltweiten Pflaumenprodukte aus Šumadija. Zu diesem Zeitpunkt hatte Serbien einen Anteil von 80% am Weltpflaumenmarkt. Da es offensichtlich ist, dass wir mehr als genug Obst hatten, ist es nicht verwunderlich, warum diese Region für alle Arten von einheimischen Obstprodukten berühmt war (und immer noch ist), die Serbien bei Gastronomen beliebt machen - Marmeladen und Marmeladen, SlatkoUnd Rakija - natürlich.

In Serbien gibt es zwei philosophische Schulen zur Herstellung von Šumadijski čaj, die sich in der Art der Rakija unterscheiden, die für die Verarbeitung verwendet werden soll. Die erste traditionelle Schule besagt, dass für Šumadijski Čaj nur weiches Rakija šljivovica (wir nennen es „meka rakija“) verwendet werden sollte, das weniger als 25% alc / vol enthält. Auf diese Weise behält Rakija alle seine Eigenschaften bei und Sie können den Geschmack in seiner vollen Brillanz genießen. Die andere Schule behauptet, dass es in Ordnung ist, Rakija šljivovica zu verwenden (Standardstärke variiert von 40% alc / vol bis 65% alc / vol), da es auf die beste passende Stärke verwässert werden kann. Hauptstreit zwischen den Auszubildenden dieser beiden Schulen ist - Wasser; wie traditionelle behaupten, dass „wasser auch in schuhen nicht passt, ganz zu schweigen von rakija“.

Die meisten von uns, die nicht in ihre Streitigkeiten verwickelt sind, behaupten, dass beide Schulen gut sind und die Mängel nicht entdeckt werden können. Wenn Sie nicht die Möglichkeit hatten, unsere Winterspezialität zu probieren, gebe ich Ihnen eines der häufigsten Rezepte. Auf diese Weise können Sie versuchen, Šumadijski Čaj zu machen und sich ein Bild zu machen, sodass Ihre nächste Reise nach Serbien eine Suche nach Šumadijski čaj sein könnte…

Folgendes benötigen Sie:

PETERS REZEPT FÜR SHUMADISCHEN TEE

Geschätzte für 10 Gläser (Sie entscheiden, wie viele Personen)

Zutaten

• 0,6 l serbischer Sliwowitz - rakija šljivovica von Standard Stärke (40% -50% alc / vol)
• 0,4 l Wasser
• 250 g Zucker

Vorbereitung

Shumadian Tee auf Platte

Shumadian Tee auf Platte

Den Zucker in einen Metalltopf geben und auf einem Brenner erwärmen. Zucker sollte den gesamten Boden des Topfes bedecken. Wenn Sie einen Gasbrenner haben, sollten Sie 1 oder 2 Löffel Wasser hinzufügen, damit der Zucker nicht verbrennt. Erwärme den Zucker bis er karamellisiert ist - er sollte diese goldene Farbe haben. Gießen Sie etwa 2 dl Wasser ab (gießen Sie immer zuerst Wasser ab) und geben Sie unter Rühren den Rest des Wassers hinzu. Wenn sich der Zucker in Wasser auflöst, sollten Sie Sorbet bekommen - und jetzt können Sie Rakija hinzufügen. Das Geheimnis der Zubereitung von gutem Shumadian-Tee ist: Wenn er zum ersten Mal kocht, sollten Sie die Kanne für einen Moment vom Brenner nehmen. Setzen Sie es dann erneut bis zum nächsten Kochen ein, wenn Sie den Vorgang wiederholen. Shumadian Tee sollte dreimal kochen.

Serving und consumation

Šumadijski čaj wird auf einer Untertasse serviert, in dicken 1 dl Gläser, durch eine Serviette gewickelt. Wenn Sie Ihre Portion ein bisschen mehr theatralisch zu machen - kann man das Glas mit einer Untertasse bedecken. Auf diese Weise, wenn Sie die Untertasse zu entfernen, werden Sie eine Dampfwolke Zucht haben und den Raum mit dem Wesen der Šumadijski čaj füllen.

Šumadijski čaj wird immer heiß serviert, daher kann man es am besten mit kleinen Schlucken trinken. Achten Sie darauf, den Dampf nicht einzuatmen, da er sehr stark ist und den Inhalator beeinträchtigen kann. Šumadijski čaj kann schwere Freude und gute Laune verursachen, die - abhängig von der Toleranz des Verbrauchers - bis zu mehreren Stunden dauern können. Es kann nicht anders behandelt werden, indem man sich der Freude anschließt.

 

Geschrieben von Petar Živić / Serbien Incoming DMC Project Manager

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