Sobald der Winter kommt, werden alle serbischen Haus-Wifes haben ein neues Rezept für das Menü: Sarma - würzige Sauerkohlblätter mit Hackfleisch und Reis gefüllt, im Ofen oder auf dem Herd gekocht, in Serbien traditionell mit nach Hause gewürzt Bacon geräuchert oder andere geräuchertem Fleisch. Probieren Sie don `t wollen verpassen!
Weil es, wenn der starken Geschmack und sehr Würze, ist es nicht im Sommer gegessen. Wir sind das Rezept zu geben, werden Sie es nicht bereuen, wenn Sie es versuchen.
Zutaten
- 20 kleine saure Kohlblätter
- 450g Hackfleisch
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 gehackte Karotte
- 50g Reis
- Salz, Pfeffer, chilly
- Öl, Mehl, Bund Petersilie
- 4-5 Scheiben geräucherter Schinken oder Speck
Anweisungen
- Zunächst einmal waschen Kohl und das harte Stück Schaft in der Unterseite des Blattes zu entfernen. Seien Sie vorsichtig und versuchen, nicht Loch zu machen. Beiseite lassen.
- Fry Zwiebel in Öl goldbraun gehackt. In Spritzer Wasser und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft und Zwiebel erweichen werden, dabei gelegentlich umrühren.
- Gehackte Karotte, fügen Rindfleisch, rühren Sie gut und lassen Sie es für etwa 15 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren, mit Holzlöffel, die Rindfleisch Klumpen zu brechen.
- Reis hinzufügen. Es ist sehr wichtig, ständig zu rühren, wenn Sie es hinzufügen. Koch für weitere 5 Minuten und vom Herd nehmen.
- Spice mit Salz, Pfeffer, Chili und Petersilie.
- Füllen Sie den Kohl. Legen Sie einen Löffel von Rindfleisch in der Mitte der Unterseite der Flügel. Falten von links dann von rechts falten. Rollen Sie den Kohl zu halten Finger fest auf der Seite.
- Legen Sie Rollen in geölte Auflaufform. Streuen mit kühl und Petersilie. Legen Sie Speckscheiben in der Mitte. Gießen 1 Tasse Wasser in.
- Backen für 1 Stunden im beheizten Ofen abgedeckt (250 Grad C), dann reduzieren Temperatur auf 200 C Grad und backen für eine andere 1 Stunde.
- Am Ende, mit wenig Öl in kleinen Topf braten kurz Mehl unter ständigem Rühren und Zugabe allmählich kühl. In der gleichen Zeit Backform aus dem Ofen nehmen, 2 / 3 Tasse Wasser und einer Mischung aus Mehl, Öl und kühl zu gießen. Setzen Sie ungedeckten Schale in den Ofen für weitere 15 Minuten.
- Heiß servieren!